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苹果手机发送短信时隐藏自己的号码，可以通过以下步骤实现。
1、打开手机“短信”功能，点击右上角的小箭头进入信息编辑界面。
2、在收件人一栏中输入或选择收件人的电话号码。
3、在短信输入框中编辑好短信内容。
4、点击右侧的“箭头”发送按钮，进入发送界面。
5、在发送界面长按发送按钮，进入特殊发送模式。
6、在弹出的选项中选择“匿名短信”或“隐藏号码”功能，需要注意的是，不同的系统版本可能存在差异，有些苹果手机可能不支持隐藏号码发送短信的功能。
也可以通过第三方软件来发送匿名短信，比如使用第三方短信应用或网络电话应用等，但请注意，使用第三方应用可能需要额外付费或提供个人信息，在使用第三方应用时，请确保选择可信赖的应用并仔细阅读其隐私政策。
苹果手机发送短信时隐藏自己的号码有多种方法，可以根据自己的需求选择合适的方式。